Um batizado

Que teve como lembrança para os convidados potinhos de brigadeiro de chocolate meio amargo.

Comecei a fazer os potinhos de brigadeiro a pedido dos próprios clientes que já haviam experimentado como recheio dos cupcakes.

Resolvi apostar na ideia e lancei o produto quando fiz essa degustação aqui. O retorno foi tão bacana que os potinhos entraram de vez para o cardápio da La Sucrerie.

Os sabores oferecidos são de chocolate ao leite, meio amargo ou branco.

Os meus potinhos são de brigadeiro gourmet, ou seja, uso somente chocolates de origem controlada e manteiga extra, o que confere ao brigadeiro uma textura mais aveludada.

Para se ter um chocolate de qualidade, o cacau precisa ter a produção controlada. Assim como acontece com o vinho, cuja qualidade é determinada pela região e o tipo da uva com que a bebida é feita, as diferentes regiões de cultivo do cacau irão proporcionar sabores distintos ao chocolate. No Equador por exemplo, o cacau apresenta características de frutas vermelhas. Em Madagascar, o fruto tem notas de tabaco, enquanto na República Dominicana tem toques de ervas.

Gostou? A cliente disse que os convidados dela amaram e que não teve um sequer que recusou levar a lembrança para a casa.

Brigadeiro de colher!

Esses potinhos foram entregues na maternidade como lembrança do nascimento do Rafael.

O danado do Rafael teve pressa de vir ao mundo e recebi um telefonema da sua mãe antes do previsto. Resultado: muita, muita correria!

Tinha combinado com a cliente que entregaria os potinhos em duas partes: a primeira quando ela estivesse na maternidade, e a segunda, quando já estivesse em casa.

Depois do corre corre para entregar a primeira remessa achei que teria um ou dois dias de folga. Doce ilusão! Cliente me ligou no dia seguinte dizendo que já tinha tudo ido para o espaço, ou melhor, já tinha tudo sido devorado por aqueles que foram visitar esse menino apressado!

Como fazer brigadeiro de colher…

Primeiro mexa os ingredientes com muito carinho e paciência…

Assim o brigadeiro vai ficar bem cremoso…

Enquanto o brigadeiro esfria, prepare os potinhos…

Coloque  o brigadeiro num saco de confeitar, adicione nos potinhos, feche com a tampinha e VOILÀ:

Se a tentação for muito grande deixe um pouquinho na panela para raspar depois…

Esses brigadeiros foram para o interior de São Paulo. Delícia pura!!!!